Rechtsanwalt Knittel wurde in Darmstadt geboren und studierte Rechtswissenschaften in Frankfurt am Main. Nach seiner Zulassung als Rechtsanwalt im Dezember 1998 war er bis 2007 in drei kleineren Wirtschaftskanzleien in Darmstadt und Frankfurt tätig. Im Jahr 2009 wechselte Rechtsanwalt Knittel in eine große deutsche Insolvenzverwalterkanzlei mit über 150 Mitarbeitern an 20 Standorten. Er war dort Local Partner und Leiter der Prozessabteilung. Von 2020 bis 2023 war Herr Knittel als Counsel in einer US-amerikanischen Großkanzlei tätig und bearbeitete dort ebenfalls die Bereiche Insolvenz- und Prozessrecht. Im September 2023 wurde er Partner einer Wirtschaftsrechts-Boutique mit Standorten in Frankfurt am Main, Hamburg und München. Im Juni 2024 hat Rechtsanwalt Knittel sodann seine eigene Kanzlei in Darmstadt gegründet, um sich noch stärker auf die Bereiche Organhaftung, Insolvenzrecht und Prozessrecht fokussieren zu können.